荠菜鲜肉馄饨的做法
更新于:2016-03-21 12:40:20
工 艺:煮口 味:咸鲜味难 度:初中水平人 数:2准备时间:15分钟烹饪时间:<15分钟
主料:
面粉500克
荠菜500克
馄饨皮适量
辅料:
料酒适量
食盐适量
葱适量
姜适量
胡椒粉适量
五香粉适量
蚝油适量
芝麻油适量
调和油适量
紫菜适量
荠菜鲜肉馄饨的做法:
1、将采来的荠菜摘洗干净;
2、过烧开水,将荠菜放沸水里汆烫后捞出过冷水;
3、沥干水分后剁成末;
4、猪肉剁成末加调料拌匀,跟剁碎的荠菜一起制成馄饨馅料;
5、馄饨皮放上适量馅料;
6、从下往上折两折;
7、两个下角对折捏在一起成元宝状,一个馄饨就包好了;
8、所有的馄饨包好以后烧开水煮熟;
10、将煮好的馄饨连汤带水一起盛进碗里就可以吃啦。
美食天下菜谱 jushipu.com温馨提示:
1.怕荠菜洗不干净,可以在水里加几小勺面粉,就能轻易洗去荠菜上的泥沙;
2.荠菜焯水后要过一下冷水,这样可以保持荠菜的碧绿颜色;
3.菜肉的比例自己掌握,喜欢吃荠菜的清香就少放点肉;
4.买来的馄饨皮如果干,不容易捏在一起,抹点凉水就能捏住了;
5.馄饨下锅后,用勺背轻轻推动,以防粘锅,中间点一到两次凉水即可将馄饨煮熟;
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