红豆年糕的做法

做　　法：蒸口　　味：甜味难　　度：普通人　　数：3-4人准备时间：2小时烹饪时间：10分钟

主料：

糯米560克

红豆300克

辅料：

芝麻少许

水适量

调料：

白糖适量

红豆年糕的做法：

1、将红小豆清洗干净，加入适量水，浸泡约10小时。
2、糯米洗净，浸泡约45分钟。
3、将泡好的红小豆放入高压锅中，添入适量水，水量没过豆约1个指节。
4、盖上锅盖，扣上响阀，大火烧开阀响后转中火，煮约15分钟，关火，静置10分钟。

5、打开锅盖，放入白糖，中火，用铲子不断翻炒。
6、炒至水变少后转小火，炒至豆馅浓稠。关火，盛出豆馅，晾凉备用。
7、将泡好的糯米沥去水，放入面包机中，放入450毫升水。
8、关上盖子，选择年糕键，启动。待搅拌棍开始搅拌后可开盖，放入适量白糖，用饭铲从下往上翻动几次，使年糕搅动更加均匀。再盖上盖子等待至程序结束。

9、将盒内抹少许油，舀出三分之一的年糕放入盒内，右手握拳，用指背沾少许油，摁压年糕使之平整。再舀二分之一的豆馅，均匀铺满年糕上，摁平。
10、再依次放入年糕、豆馅、年糕，摁压平。盖上盒盖，在阴凉处晾凉。
11、将盒子倒扣，取出年糕。
12、用刀蘸水，将年糕切块。可再根据个人口味洒上白糖、芝麻或蜂蜜、果脯等食用。

美食天下菜谱 jushipu.com温馨提示：

面包机做年糕刚开始机器没有反应，大约得过四五十分钟才会开始搅动，亲们不要着急噢。年糕趁热摁压较易成型，可略晾一会儿避免太热伤手。晾凉时盖上盖子避免风干表面。切年糕之前将刀蘸水，避免太过粘刀。

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