柿柿如意的做法

做　　法：蒸口　　味：甜味难　　度：高级人　　数：1-2人准备时间：30分钟烹饪时间：10分钟

主料：

糯米粉67克

粘米粉45克

澄粉35克

胡萝卜适量

辅料：

红豆沙360克

调料：

糖粉45克

玉米油20克

柿柿如意的做法：

1、将糯米粉、粘米粉、澄粉和糖粉混合均匀。
2、将胡萝卜榨汁。
3、将胡萝卜汁倒入面粉盆中，搅拌均匀。
4、加入玉米油搅拌均匀。
5、将粉浆放入烧开水的锅中大火蒸，不停搅拌。
6、底层开始结块，继续搅拌。
7、粉浆开始粘稠，水分基本不见了，继续搅拌。
8、粉浆越来越稠，颜色逐渐透明，此时可以盖上盖子，蒸至面团透明。
9、取出面团晾凉揉匀。

10、将豆沙馅分成12份，团成球。
11、将面团分为12份团成球，取一份用手将面团压成中间薄边缘厚的碗状。（我这个一放到案板上就趴成片状了）
12、将豆沙馅放在面皮中间。
13、把面团放在手中，用另一只手的虎口转圈从底部将面皮往上推，包裹住馅料封口成团，封口向下放好。
14、用牙签在面团底部压一圈印。
15、用手指在上下、左右各捏一下，将面团整理成略方的柿子形状。
16、整好形的柿子。
17、用绿色的翻糖膏剪成果蒂形状。
18、将果蒂粘在柿子上，再加上一个柄。

美食天下菜谱 jushipu.com温馨提示：

如果家里没有绿色翻糖膏，也可以用绿色冰皮面团代替。

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