农家炒鸡的做法

更新于:2016-08-11 13:45:50

农家炒鸡的做法

工  艺:口  味:咸鲜味难  度:初中水平人  数:2准备时间:15分钟烹饪时间:<30分钟

主料:

1只

腊肉150克

青椒2个

红椒2个


辅料:

色拉油2勺

3片

3瓣

黄酒2匙

老抽2匙

丁香10粒

农家炒鸡的做法:

1、将咸肉洗净后切成薄片

2、把青红椒切成段,大蒜生姜切成厚片

3、将鸡洗净,斩成块

4、锅内放油,油温后加入腊肉爆香出油

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5、加入生姜大蒜炒香

6、投入鸡块,加黄酒多翻炒几下

7、调入酱油、老抽丁香炒均,加3汤匙开水,以中小火慢炒

8、待锅内汁水快收干时,加入青红椒翻炒均匀入味,收干水分即成

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美食天下菜谱 jushipu.com温馨提示:

1.整个过程,火不能太大,要以慢炒的方式,使鸡肉入味

2.由于是嫩鸡,炒制时有了足量的酱油和黄酒,不需要另行放水

3.腊肉和酱油有咸味,一般无需另行放盐。口味重者可以再调些鸡粉之类

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