香辣肥肠的做法

工　　艺：炒口　　味：香辣味难　　度：初中水平人　　数：2准备时间：15分钟烹饪时间：<15分钟

主料：

彩椒2个

干辣椒5个

辅料：

色拉油2勺

姜5克

八角1个

醋2匙

料酒1勺半

小葱5克

蚝油2匙

老抽1匙

郫县豆瓣10克

香辣肥肠的做法：

1、洗净的肥肠放入加入水的锅中，再加葱段、姜片、料酒、醋，大火烧开，煮至8成熟。捞出，晾凉。切斜刀块。再放入开水中焯下，捞出。过凉水

2、红椒、黄椒洗净，去蒂和籽，切块

3、炒锅置火上，放入油，烧至5成热，放入八角、干辣椒、姜片爆香

4、放入肥肠、料酒、郫县辣椒酱、少许老抽，翻炒，最后放红黄椒块、蚝油，翻炒均匀即可

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