菌菇腰花揪面疙瘩的做法

工　　艺：煮口　　味：其它味难　　度：初级入门人　　数：1准备时间：60分钟烹饪时间：<10分钟

主料：

小麦面粉80克

辅料：

鸡蛋1个

猪腰1个

竹笋1根

毛豆适量

色拉油适量

食盐适量

菌菇腰花揪面疙瘩的做法：

1、面粉中加入鸡蛋，和成光滑的面团，盖上一碗，醒上7分钟

2、将面团再揉搓一次，然后将面团一头沾上面粉，另一只手用大拇指和食指揪出厚薄均匀大小一致的小面疙瘩

3、烧开一锅水，下入揪面疙瘩，倒入面疙瘩后用铲子迅速推开，防止粘连

4、小火煮2-3分钟后捞起盛入盘中备用

5、在醒面的时候，将其他材料切好，将腰花放入碗中，滴几滴料酒和白醋，冲入热开水泡1分钟，沥干水分备用

6、炒锅烧热，倒油烧热，将蒜姜煸香，倒入腰花炒半分钟，捞出备用

7、锅中留底油，将毛豆、草菇、蘑菇、榨菜和笋片倒入煸炒1分钟

8、冲入开水200ML左右，再次滚开后，加入腰花炒匀，加盐调味道

9、关火，将炒好带汤的腰花浇透盛在水里煮好的面疙瘩上，再加上一大勺的辣椒酱，即可开吃拉

10、如果时间充裕的话，再蒸点玉米和南瓜，一般7-8分钟就够了，可以两个锅同时进行，可节省一半时间

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