美食天下香糟毛豆的做法
更新于:2016-10-09 16:29:23
工 艺:煮口 味:咸鲜味难 度:初中水平人 数:2准备时间:10分钟烹饪时间:<30分钟
主料:
毛豆500克
辅料:
食盐5克
葱3段
姜2片
八角2个
花椒2克
桂皮1块
干辣椒10个
香糟卤200毫升
香叶2片
丁香2粒
香糟毛豆的做法:
1、毛豆洗净后,用剪刀剪掉2端的角,会更好入味
2、锅中加足量的清水,放入毛豆和姜片、葱段、桂皮、香叶、花椒、小茴香、八角、丁香
3、盖上盖子,中火加热煮开
4、打开盖子,转小火,撒盐调味后再煮10-20分钟(根据喜欢的口感来确定煮至时间)
5、煮好的毛豆捞出,如果着急的话,可以用白开水过滤晾凉。不记得话,可以加少量的煮汤室温冷却
6、待毛豆冷却后,放入保鲜盒中,加入糟卤浸泡
7、盖上盖子入冰箱冷藏一晚即可食用
8、也可以把锅中的辣椒放入浸泡了糟卤的毛豆中,增加一下辣味
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