美食天下香卤鸭翅的做法

工　　艺：煮口　　味：咸鲜味难　　度：初级入门人　　数：2准备时间：30分钟烹饪时间：<数小时

主料：

鸭翅适量

辅料：

冰糖适量

葱适量

姜适量

蒜适量

花椒适量

干辣椒适量

生抽适量

老抽适量

香叶适量

十三香适量

黄酒适量

卤水适量

香卤鸭翅的做法：

1、鸭翅洗净备用

2、准备好各色调料，葱切段、姜切片备用

3、鸭翅冷水入锅，加入少许黄酒、葱姜蒜片去腥，焯水后捞出待用。（没有去干净的杂毛可在焯熟后拔除，这样更容易）

4、炒锅加热，倒入少许食用油，放入花椒和掰成小段的干辣椒炒香，再加入葱姜蒜香叶炒香

5、待香味和辣味出来后，锅中加入适量清水，大火烧开，加入生抽、老抽、适量卤水汁、十三香料包和冰糖，大火烧开煮十分钟左右

6、然后放入提前焯好的鸭翅

7、使鸭翅全部浸入卤汁中，烧开后转中小火，盖上锅盖煮20—25分钟左右即可

8、煮好的鸭翅在锅中浸泡3—4小时。（时间越久越入味）

9、捞出鸭翅过滤多余汤汁，冷却后更好吃

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