炖糖醋羊肉的做法

工　　艺：炖口　　味：咸鲜味难　　度：初中水平人　　数：2准备时间：15分钟烹饪时间：<60分钟

主料：

羊肉500克

蛋清50克

辅料：

辣椒20克

食盐5克

料酒20克

五香粉8克

淀粉10克

姜5克

大葱10克

白砂糖3克

醋5克

植物油50克

炖糖醋羊肉的做法：

1、将带皮嫩羊肉洗净，切成大块

2、羊肉用精盐、料酒和五香粉腌五分钟，放入干淀粉和鸡蛋清抓拌上浆

3、将姜切末放入碗内，加入 白糖、酱油、醋和湿淀粉制成醋汁

4、干红椒洗净，切成丝

5、将羊肉块放入烧至六成热的油锅内，炸至肉片呈金黄色、六成熟，撇出锅内的植物油，放入干红椒丝、糖醋汁和清水1000毫升，先用旺火烧沸，再用小火炖至羊肉熟烂即可

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