美食天下香椿炒虾仁的做法

工　　艺：炒口　　味：咸鲜难　　度：普通人　　数：3-4人准备时间：10分钟烹饪时间：20分钟

主料：

香椿1把

虾100克

辅料：

食盐适量

葱少许

姜少许

料酒适量

水淀粉适量

鸡蛋白少许

植物油适量

香椿炒虾仁的做法：

1、香椿洗净，去除根部，切成约1厘米长的小段备用

2、虾仁洗净，用刀从虾背部切开，不要切断，挑出沙线

3、将处理好的虾仁放入容器中，加少许料酒、水淀粉、葱姜末、蛋清少许上浆

4、锅中倒油烧热，下虾仁滑至8分熟

5、倒入香椿杆，加盐炒软

6、再倒入香椿叶略炒即可出锅

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