下饭菜 麻辣香肠的做法

工　　艺：蒸口　　味：麻辣味难　　度：初级入门人　　数：2准备时间：数天烹饪时间：<30分钟

主料：

猪肉500克

猪肠50克

辅料：

食盐5克

味精2克

料酒20克

白砂糖3克

胡椒粉3克

花椒粉10克

辣椒粉10克

麻辣香肠的做法：

1、 将猪肉去皮洗净切成片

2、 猪肠用手揉洗干净，沥干水分

3、 将切好的肉，加入盐、白糖、料酒、味精、胡椒面、姜汁、花椒粉、辣椒粉拌匀，装入猪肠内

4、 用锥子或粗针扎眼出气，用麻绳拴成结，挂于通风处

5、 晾至肠衣起皱纹，色泽红亮就行

6、 吃时将其洗净，用水煮后上笼蒸熟即可

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