下饭菜 红焖羊肉的做法

工　　艺：烧口　　味：其它味难　　度：初级入门人　　数：2准备时间：15分钟烹饪时间：<60分钟

主料：

羊肉500克

辅料：

胡萝卜2根

食盐适量

葱适量

姜适量

蒜适量

八角2个

花椒20粒

干辣椒2个

郫县豆瓣2汤匙

香油适量

啤酒半瓶

枸杞子20粒

草果1个

豆蔻2个

陈皮少许

白糖1汤匙

红焖羊肉的做法：

1、胡萝卜去皮切成滚刀块

2、羊肉切成与胡萝卜相同大小的块

3、锅内加入清水、葱段、姜片

4、烧开后，将羊肉放入

5、待锅内水重沸后再焯两三分钟后关火

6、将羊肉捞出控干水份备用

7、锅重洗净后擦干，放油烧热，加入葱姜煸香

8、加入郫县豆瓣酱炒香

9、加入胡萝卜、羊肉翻炒均匀

10、加入老抽上色

11、加糖调鲜

12、加入啤酒至没过锅内食材约1-2公分

13、加枸杞、花椒、山楂、八角、草果、豆蔻、干辣椒、陈皮

14、中火加盖焖炖45分钟左右至羊肉软烂，加适量盐和香油调味，临出锅前加入香菜关火即可

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