拔丝豆腐的做法

工　　艺：拔丝口　　味：甜味难　　度：初中水平人　　数：2准备时间：15分钟烹饪时间：<15分钟

主料：

豆腐400克

色拉油125克

小麦面粉50克

辅料：

淀粉50克

白砂糖150克

拔丝豆腐的做法：

1、将北豆腐切成3厘米长、2厘米宽、1厘米厚的片，逐片沾匀面粉

2、用湿淀粉搅匀成糊

3、锅内放宽油烧至五成热，将北豆腐片挂匀粉糊，下锅炸至表面挺实，色泽金黄时捞出，沥净油

4、锅内放清水少许，加入白糖炒成糖浆

5、能拔出丝来时，放入北豆腐颠翻挂匀糖浆，出锅装盘

6、备一碗凉开水，上桌即成

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