家常菜韭菜滑小管的做法

工　　艺：炒口　　味：酸味 难　　度：初级入门人　　数：2准备时间：30分钟烹饪时间：<5分钟

主料：

笔管蛸500克

韭菜1把

辅料：

色拉油1勺

食盐1勺

醋1大勺

白酒少许

葱适量

姜适量

韭菜滑小管的做法：

1、笔管蛸（笔管鱼）清洗干净，韭菜择去烂叶，放淡盐水中浸泡一段时间

2、锅内烧一锅水，水中放一勺盐，水开后，将笔管放开水中汆烫，烫好后立刻捞出

3、韭菜沥干水分切成小段，葱姜切片备用

4、锅里放一勺油，油热后，放葱姜入锅爆香，放入笔管蛸，喷入一大勺醋，加入几滴白酒，加入少许盐，翻炒几下，将韭菜段入锅滑炒，关火，翻炒均匀即可出锅

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