美食天下土豆烧排骨的做法
更新于:2017-05-22 13:57:19
工 艺:烧口 味:家常味 难 度:初中水平人 数:2准备时间:15分钟烹饪时间:<60分钟
主料:
猪小排2根
土豆2个
辅料:
食盐3/2小匙
鸡精1小匙
姜3片
料酒1小匙
生抽1大匙
老抽1小匙
水淀粉少许
水600毫升
植物油1大匙
土豆烧排骨的做法:
1、 肋排斩段,洗净后沥干,锅内倒油,油热后放姜片、肋排,煸至肋排表面焦黄
2、 调入1/2小匙盐、料酒、生抽、老抽不停翻炒,直到肋排都沾裹上酱汁后,倒入半碗水,以略没过肋排为宜
3、 大火煮沸后用小勺舀去表面浮沫,加盖,转小火炖30-40分钟
4、 待肋排炖到软烂,锅底还留少许汤汁时,放入土豆块,调入剩下的1/2小匙盐和半碗水
5、 大火煮沸后再转小火炖约15分钟,直到土豆绵软,剩下可以拌饭的汤汁,调入鸡精即可
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