红酒猪尾的做法

工　　艺：烧口　　味：咸鲜味难　　度：初中水平人　　数：2准备时间：30分钟烹饪时间：<30分钟

主料：

猪尾巴4根

辅料：

花生适量

红酒适量

黄酒适量

老抽1汤匙

姜3片

八角2个

食盐适量

白糖适量

鸡精适量

红酒猪尾的做法：

1、猪尾斩断成小块；

2、冷水入黄酒将猪尾焯水，洗净备用；

3、红衣花生洗净备用，准备八角和红酒；

4、热锅入油，下姜片略煸后入猪尾煸炒至金黄；

5、加入老抽、生抽、糖稍加煸炒至上色，再倒入红酒、盐稍微翻一下（不要过度翻炒）；

6、放入花生、八角，加清水至材料淹没；

7、大火烧开后转小火焖煮至水收干、猪尾软糯即可（不要太酥烂，这样口感会Q些）。

美食天下菜谱 jushipu.com温馨提示：

1.猪尾的细毛需要用钳子仔细拔干净；

2.红衣花生买来先用水浸泡冲洗一下，看是否有褪色现象，以防买到染色花生；

3.加入红酒后不要太多翻炒，这样能更多的保留香气。

《红酒猪尾的做法》永久阅读地址：http://jushipu.com/shipu/15779/