爆炒牛蛙的做法

工　　艺：爆口　　味：微辣味难　　度：初级入门人　　数：2准备时间：15分钟烹饪时间：<15分钟

主料：

牛蛙500克

青椒50克

辅料：

花椒2克

五香粉1克

老抽15克

料酒15克

色拉油25克

白砂糖2克

食盐5克

味精2克

爆炒牛蛙的做法：

1、把牛蛙先用热水烫下用冷水冲清爽，然后垛块

2、把花椒用热锅炒炒，然后按碎成花椒末

3、青椒、香菇切丝

4、剁好的牛蛙用花椒末，五香粉，老抽，料酒均匀腌制下

5、然后热锅倒油，把牛蛙先下锅爆炒

6、然后青椒、香菇丝放进去，白糖适量，食盐适量，味精适量，炒的时间一分半钟最好

7、根据菜量火候可以适当延长

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