莲子银耳百合羹的做法

工　　艺：煮口　　味：甜味难　　度：初级入门人　　数：2准备时间：30分钟烹饪时间：<90分钟

主料：

莲子适量

百合适量

银耳适量

辅料：

枸杞适量

冰糖适量

莲子银耳百合羹的做法：

1、莲子洗净用温水浸泡半小时后捞出。

2、放入开水锅中煮10分钟。锅中水量约占锅体积的一半，要能没过所有食材。水量要一次加入。

3、百合用温水泡10分钟。

4、银耳剪去黄色的根部位置，用温水泡10分钟，撕成小朵。

5、在煮锅中放入泡发好的银耳，小火，煮20分钟；再放入百合，煮20分钟。

6、放入枸杞，煮10分钟，关火。放入冰糖，用勺子搅动一会儿，静置至凉即可食用

美食天下菜谱 jushipu.com温馨提示：

1、用温水浸泡可以使食材变软，发得更快。

2、莲子最早放入，煮的时间长吃起来更加软糯；银耳在第二位放入，煮的时间长些胶质会被煮出，这样的汤羹更稠，喝起来更顺滑。百合和枸杞易熟，所以晚放进去。

3、煮好的汤羹放凉以后味道会更加清甜，比热时好喝。

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