秘制辣拌土豆丝的做法

工　　艺：拌口　　味：香辣味难　　度：初级入门人　　数：2准备时间：10分钟烹饪时间：<5分钟

主料：

土豆2个

辅料：

蒜1头

细香葱2根

辣椒粉1汤匙

芝麻1茶匙

食盐1茶匙

白糖半茶匙

香醋半汤匙

白醋半汤匙

香油半茶匙

鸡精1/3茶匙

海米半汤匙

秘制辣拌土豆丝的做法：

1、土豆切丝或者擦丝后淘洗一遍泡一会。

2、辣椒粉，芝麻，小开洋，孜然粉半茶匙，咖喱粉半茶匙，盐半茶匙混合好。用热油做成辣椒油。

3、蒜加葱白一起捣成蒜泥。

4、烧开水把土豆丝焯熟，下土豆丝的时候一起放半汤匙白醋。

5、放入冰水中过凉。沥干水分。

6、土豆丝中加半茶匙盐，半茶匙白糖，半汤匙香醋，一汤匙辣椒油（根据自己承受能力）香油一茶匙，鸡精三分之一茶匙抓拌均匀即可。最后撒上香葱叶。点缀一下。

美食天下菜谱 jushipu.com温馨提示：

1.和炒的一样好吃，但是省去了油烟之苦。辣椒油多做点，可以拌其他菜很好吃。

2.做辣椒油的时候，一定要把油烧热了，而且油也要多一些。一边倒入一边用筷子拌。密封保存可以放一周左右。

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