干酱肉的做法

做　　法：炒口　　味：五香味难　　度：初中水平人　　数：2准备时间：15分钟烹饪时间：<10分钟

主料：

里脊适量

辅料：

香叶2片

八角1个

花椒粉适量

植物油适量

食盐适量

白糖适量

白酒适量

干酱肉的做法：

1、猪肉清洗干净，切一寸见方的厚片。

2、取一小碗，放入适量盐、白酒，搅拌均匀，使盐充分溶解。

3、在猪肉中倒入少量盐白酒，并揉搓肉片，利用酒精挥发带走肉片中的水分。

4、在揉搓好的肉片中，加入适量油，搅匀肉片，使肉片不粘不卷。

5、锅中倒入较多油，烧热，下入肉片，煎炸至肉片两面焦黄，不再劈啪作响，肉片中的水分就炸干了。

6、另起一锅，在锅中放入一个八角、两片香叶、半勺花椒粉。

7、锅中再加入一碗水，烧开。

8、锅中的水烧开后，加入适量白糖，搅拌均匀。

9、放入肉片，小火收干汤汁即可。

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