鱼籽烧豆腐的做法

工　　艺：炒口　　味：咸鲜味难　　度：初中水平人　　数：2准备时间：15分钟烹饪时间：<15分钟

主料：

鱼籽300克

冻豆腐1块

五花肉100克

香菇3朵

辅料：

色拉油1勺

葱3段

姜丝5克

食盐1匙

老抽1勺

料酒2匙

白酒1匙

鱼籽烧豆腐的做法：

1、买来的鱼籽处理干净，清洗几次，将水沥干（可以用厨房纸吸干鱼籽表面水分，防止后面煎鱼籽的时候炸锅。）

2、五花肉切块，香菇洗净切小块，冻豆腐切块（本来这豆腐是我冻在冰箱里准备涮火锅的，这里给用了。）

3、锅里放适量油，放入两片姜，将鱼籽放进去煎一下（煎过的鱼籽不腥，还特别香，谁吃谁知道。），这里注意的是，鱼籽表面千万不能有水，否则很容易溅油的，别把自己烫伤

4、鱼籽定型后，翻面接着煎，这里可以放少量白酒，等两面煎至金黄后可以盛出备用

5、五花肉用热水焯一下，然后放进锅里煸炒，加入一勺料酒，加入葱姜，加入适量老抽上色

6、放入豆腐和香菇翻炒几下，加少量盐，倒入一碗开水

7、最后把鱼籽放进去，开炖

8、等汤汁收紧，即可盛出享用

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