家常菜腐皮肉卷的做法

工　　艺：煎口　　味：咸鲜味难　　度：初中水平人　　数：2准备时间：30分钟烹饪时间：<15分钟

主料：

油豆皮适量

鸡蛋2个

辅料：

色拉油2勺

葱适量

姜适量

料酒2匙

食盐1匙

白糖1匙

生抽2匙

蚝油1匙

腐皮肉卷的做法：

1、肉馅里加入一勺料酒、一点盐和少量生抽拌匀

2、加入葱姜和一个鸡蛋拌匀，油豆皮裁成长方状备用

3、在豆皮一端放上适量肉馅，像卷春卷一样卷起，顶边用淀粉水封口

4、锅里放少量的油，把包好的肉卷放入，封口处向下

5、小火煎熟一面，翻面接着煎，两面都煎好，肉卷变脆硬

6、锅里加入半小碗水，加入一点糖、一点生抽、一勺蚝油

7、小火收汁，等锅里汤汁收干即可出锅

美食天下菜谱 jushipu.com温馨提示：

1、肉馅里可以加入胡萝卜、木耳啥的，随你喜欢

2、素食者加入全素馅也是可以的，粉丝啥的

3、卷肉卷的时候，不要放太多肉馅，以免漏出

4、肉卷卷好后，用淀粉水或面粉水封口，不容易散开

5、小火煎肉卷，封口向下，定型后，不容易散开

6、如果想吃脆点的，煎熟后就可以出锅了

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