茄汁鸡肉丸的做法
更新于:2017-11-03 08:10:06
做 法:炒口 味:茄汁味难 度:初级入门人 数:2准备时间:15分钟烹饪时间:<10分钟
主料:
鸡胸脯肉适量
辅料:
醋适量
番茄酱适量
淀粉适量
胡椒粉适量
料酒适量
食盐适量
鸡蛋白适量
姜适量
茄汁鸡肉丸的做法:
1、鸡胸肉清洗干净,去掉筋膜切小块。
2、加适量姜,放入料理杯搅打成鸡肉泥。
3、放少许料酒。
4、放少许盐调味。
5、放少许白胡椒粉去腥。
6、放少许淀粉。
7、放一个鸡蛋清。
8、用筷子使劲搅拌,搅打上劲出胶质。
9、锅内烧开水。
10、把鸡肉泥挤成丸子。
11、煮熟。
12、锅内烧油6成热即可。
13、放入番茄沙司炒散。
14、放入少许盐调味。
15、倒入少许醋精调味。
16、倒入煮好的鸡肉丸翻炒,使每颗鸡肉丸都挂上茄汁,出锅撒少许芝麻。
美食天下菜谱 jushipu.com温馨提示:
1.炒番茄酱窍门:第一:不能大火炒番茄酱。第二:不能快速不停的翻炒,用铲子稍加拨弄即可。这样炒出的茄汁红亮不发黑哦!
2.挤鸡肉丸用左右握住鸡肉泥,用虎口挤出丸子,右手拿个勺子一刮就下来个丸子了,因为拍照所以没办法招拿勺子的图片。
3.做鸡肉丸已经放盐有底味,所以最后的茄汁不要放太多盐。
4.最后放的醋精也可以用白醋代替,我向来喜欢用醋精,感觉
《茄汁鸡肉丸的做法》永久阅读地址:http://jushipu.com/shipu/17088/
分享到:
收藏