香菇肉丁炸酱面的做法

工　　艺：煮口　　味：咸鲜味难　　度：初级入门人　　数：2准备时间：5分钟烹饪时间：<60分钟

主料：

面条500克

辅料：

黄瓜1根

胡萝卜1/2根

花生油适量

食盐适量

蒜适量

老抽1大勺

黄酱2勺

白糖1小勺

香菇肉丁炸酱面的做法：

1、五花肉用解冻后切丁

2、黄瓜洗净切丝

3、胡萝卜洗净去皮切丝

4、香菇冲洗干净后去蒂切丁

5、蒜适量切末（如果家里有大葱的话，可以切一些葱末一起）

6、开一锅热水，水开后加一小勺盐将切好的胡萝卜丝烫一下，然后捞出控水备用

7、用烫胡萝卜丝的水焯一下切好的五花肉丁，待肉丁出现一些浮沫后捞出

8、将焯好的肉丁用温水冲洗干净后控水备用

9、干黄酱2大勺，甜面酱1勺，加入半碗凉白开调匀

做法：

10、锅内放一点点的花生油，油热后放焯过水的肉丁煸炒

11、煸炒至肉丁开始吐油后，加一勺的白糖和一大勺老抽炒制肉丁上色

12、放切好的蒜末

13、放切好的香菇丁，中火炒制1到2分钟至香菇丁变软

14、倒入调好的酱汁，大火烧开小火熬制，待酱汁粘稠即可关火

15、将鲜面条煮熟后捞出过一下冷水

16、在面条上码上黄瓜丝和胡萝卜丝，浇上熬制好的炸酱即可

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