奶香水果披萨的做法

工　　艺：烘焙口　　味：甜味难　　度：中级掌勺人　　数：2准备时间：数小时烹饪时间：<15分钟

主料：

面粉100克

牛奶55克

辅料：

酵母1克

黄油15克

芝士片适量

苹果1个

猕猴桃1个

香蕉1个

圣女果2个

芝麻少许

白糖1汤勺

蜂蜜少许

鸡蛋少许

奶香水果披萨的做法：

1、称量好所有饼底原料。牛奶倒入奶锅中，小火加热至35度左右，加入酵母静置5分钟。

2、面粉倒入较大的面盆里，一边慢慢加入酵母水，一边用筷子搅拌搅拌成絮状。

3、先把面团和成团，然后加入已经软化的黄油。

4、揉成光滑细腻的面团。因为加了黄油，所以看起来充满了弹性。

5、盖上盖子在温暖处发酵至原来的2倍大。

6、发酵好的面团取出来，在案板上揉成原来的大小，然后擀成和所要用的盘子差不多的大小。

7、放入盘中，饼底上用叉子叉上一些小洞，盖上保鲜膜醒发约半小时。

8、准备好馅料，把马苏切成丝备用。

9、先开启烤箱，调好所需要的温度和时间，开始预热。（我用的是200度，10分钟）

10、锅中加入黄油熔化。

11、放入切好的苹果丁，调入一汤勺的白糖，慢慢炒制。开始的时候苹果会出水，炒一会就会收干，而且苹果香味特别浓郁。

12、加入少许熟的黑芝麻。

13、再加入其他切成丁的水果，炒至没有水份，按喜好加入几滴蜂蜜拌匀即可。（炒好的水果馅果味很浓郁，直接食用也很好吃，我就是炒了很多，除了做披萨的，其他都被宝宝吃掉了）

14、拿出醒发好的披萨底，在边缘刷上一层蛋液，然后铺上一层马苏。（刷了蛋液的，烤出来色彩漂亮一些，也可以不刷哈）。

15、铺上一层水果，在铺上一层马苏。

16、放入预热好的烤箱，烤好后即可食用。

美食天下菜谱 jushipu.com温馨提示：

1.做水果披萨的话，把水果用黄油先炒一下，这样不但增加了果香，而且去掉了部分水份，以免在烤制的过程中出水。

2.烤制的时间和饼皮的厚薄关联，要根据自己的情况适当调整。或者也可以先把做好的饼皮烤成7、8分熟，再铺水果馅，这样最后烤制起来时间比较短。

3.苹果和香蕉的果香味特别浓厚，很适合用来做水果披萨。

4.不要太早把水果馅炒好，以免变色。

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