香酥黑芝麻蛋卷的做法

做　　法：煎口　　味：甜味难　　度：中级人　　数：1-2人准备时间：10分钟烹饪时间：10分钟

主料：

低筋面粉120克

鸡蛋150克

辅料：

黄油100克

芝麻2大匙

调料：

白砂糖90克

香酥黑芝麻蛋卷的做法：

1、鸡蛋加细砂糖打散，黄油隔热水融化后加入到蛋糊内。
2、低筋面粉过筛到蛋糊里，拌匀，再加黑芝麻拌匀。
3、不粘蛋卷模两款面预热，加热到滴一滴水珠上去，很快就蒸发的状态。
4、放一勺面糊在模具中间（稍微靠上点），压下盖子，双手握住筷子，用力压住蛋卷模，小火烧40秒。
5、再翻页接着烧40秒，打开盖子，用两根筷子夹住蛋皮，往上卷好。放晾网上晾凉。
6、蛋卷凉了之后马上放入保鲜盒，密封保存。

美食天下菜谱 jushipu.com温馨提示：

蛋卷模本生是不粘材质的，所以无需抹油；放面糊在蛋卷模上的时候，面糊切不可放太多，要不然盖下盖子的时候它会从边缘溢出来；加热时，全程小火，火大蛋卷容易烧糊；蛋卷晾凉后要马上密封保存，否则它会吸收空气中的水份回潮，口感也不酥脆了。

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