虾仁芦笋彩色大馄饨的做法

更新于:2018-03-19 10:21:38芦笋虾仁馄饨

虾仁芦笋彩色大馄饨的做法

工  艺:口  味:咸鲜味难  度:初中水平人  数:2准备时间:60分钟烹饪时间:<15分钟

主料:

高筋面粉300克

虾仁259克


辅料:

鸡蛋1个

芦笋100克

菠菜200克

食盐少许

料酒少许

10克

虾仁芦笋彩色大馄饨的做法:

制馅:

1、将虾仁剁成泥,将芦笋切成末,将葱切成葱花

2、取一大碗,将虾仁泥、芦笋末和葱花倒入碗中,加入鸡蛋,加入适量盐、料酒,用筷子朝一个方向搅拌2分钟

制皮:

3、青菜或者菠菜200克,清洗干净切成小块,入搅拌机,加入1:1清水搅打成浆糊

4、将菜浆过滤出绿色菜汁,取140克菜汁,冲入300克高筋面粉中

5、用筷子搅拌成面絮,再用手揉成三光的面团,盖上湿布醒上15分钟

6、再次反复揉搓面团2分钟,案板上撒上干面粉,用擀面杖将面团擀成薄片

7、将面片擀成比饺子薄1倍的面片,大概1毫米不到的厚度

8、用刀切成5CM见方的小方块,就可用来包馄饨了

9、把拌好的馅料,放入做好的馄饨皮中包好,下锅煮15分钟即可

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