蚝香燕麦茄夹的做法

工　　艺：焖口　　味：咸鲜味难　　度：初中水平人　　数：3准备时间：15分钟烹饪时间：<30分钟

主料：

茄子1根

猪肉300克

辅料：

鸡蛋1个

小麦面粉50克

淀粉适量

食盐适量

蚝油适量

植物油少许

蚝香燕麦茄夹的做法：

1、猪肉剁成肉末放进大碗，加入燕麦、生粉（因为燕麦可以增加粘性，所以这里生粉不用放多）

2、加入蚝油

3、分次加入适量清水，向着同一个方向搅拌至起胶

4、加入适量盐调味

5、茄子清洗干净，切成茄夹状

6、酿进燕麦肉馅

7、面粉中磕进鸡蛋，加入适量清水，调成稀糊状，把茄夹蘸上鸡蛋糊

8、加热平底锅，刷一层薄油，把茄夹排进去，中小火煎

9、煎至两面金黄

10、加入没过材料1/2的清水

11、淋入适量蚝油，盖上锅盖煮一会

12、把茄夹翻面，酱汁浓稠即可关火

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