呛拌香菜土豆丝的做法

更新于:2018-04-06 11:57:23

呛拌香菜土豆丝的做法

工  艺:口  味:五香味难  度:初级入门人  数:2准备时间:5分钟烹饪时间:<10分钟

主料:

土豆2个


辅料:

香菜2根

色拉油适量

五香粉适量

干辣椒1个

花椒5粒

食盐1/4茶匙


呛拌香菜土豆丝的做法:

1、新土豆用清水洗净表面泥土,用手指甲的指甲端顺着土豆皮搓制

2、土豆皮很容易被去掉

3、去皮的土豆用刀切成细丝

4、准备一碗凉水,土豆丝放入水中冲掉表面淀粉

5、锅里放水大火烧开,放入土豆丝焯煮2分钟左右

6、焯至土豆丝断生口感刚出现绵软,把土豆丝沥水捞出,用凉水过凉

【土豆丝的凉拌过程】:

7、过凉的土豆丝放入碗中,加入1/4茶匙食盐

8、撒入适量五香粉

9、炒锅内倒入适量食用油,放入花椒粒和干红辣椒,煸至变色出香味,即成香辣油

10、把香辣油趁热泼在土豆丝上

11、香菜洗净切寸断

12、香菜段放入土豆丝中,用筷子搅拌均匀即可

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