牡丹鱼片的做法

工　　艺：炸口　　味：咸鲜难　　度：普通人　　数：3-4人准备时间：30分钟烹饪时间：20分钟

主料：

青鱼100克

牡丹花100克

辅料：

竹笋100克

鸡蛋白1个

色拉油适量

食盐适量

味精少许

姜适量

水淀粉适量

黄酒适量

高汤适量

葱白适量

牡丹鱼片的做法：

1、竹笋切片，牡丹花瓣、葱白、生姜切丝

2、青鱼肉切薄片，加入黄酒、盐、水淀粉、味精拌匀，放置1小时

3、锅中油热时，放入青鱼肉，至六分熟，立即捞出

4、再在锅中放些许油，把葱白、姜丝煸出香气，倒入竹笋、鸡汤、盐、黄酒同炒，再加水淀粉、味精，略煮

5、最后放入青鱼肉和牡丹花瓣丝，略翻炒即可

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