金丝边煎饺的做法

更新于:2018-05-08 13:47:36

金丝边煎饺的做法

工  艺:口  味:咸鲜味难  度:初中水平人  数:3准备时间:30分钟烹饪时间:<15分钟

主料:

荠菜1把

饺子皮200克


辅料:

食盐少许

料酒1勺

生抽适量

香油适量

小葱适量

适量

菜籽油适量


金丝边煎饺的做法:

好吃的饺子馅的做法:荠菜、猪肉(带点肥肉)、盐、料酒、生抽、香油、水

1、荠菜清洗干净焯水后冲凉备用

2、先把肉切成小块后剁成肉糜

3、加入荠菜,加一点盐(后面还要放生抽),剁均匀

4、剁好的馅放入碗里,加入一勺料酒,适量生抽调味和适量的香油

5、加入水,边加边搅拌,觉得浓稠差不多就不要加了,因为水多了肉馅会变的稀了就没法包在饺子里了

6、拿一张擀好的饺子皮,放入肉馅

7、用手指在饺子周围一圈涂点水

8、先把饺子两边包起,中间捏紧

9、右手捏住饺子皮,左手向右推出一个小褶子

10、把推出的小褶子捏紧后继续向右推出小褶子

11、用同样的方法处理右边的褶子

饺子的煎制:

12、锅底刷一点点菜籽油,把饺子摆放在一起,或者可以摆成花环形状

13、在饺子上面撒上一点菜籽油

14、开中火煎2分钟左右

15、加入半碗左右的冷水,大概到饺子的三分之二处不到一点就可以

16、盖上锅盖,先大火把水煮开,看到锅里水不多时关到最小火煎5分钟左右

17、撒点白芝麻和葱花后给煎饺翻个面继续小火煎3分钟到面皮有点金黄就可以出锅了

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