奶油水果蛋白饼的做法

做　　法：烤口　　味：甜味难　　度：中级掌勺人　　数：2准备时间：10分钟烹饪时间：<90分钟

主料：

鸡蛋白2个

辅料：

淡奶油适量

石榴适量

芒果适量

猕猴桃适量

白砂糖100克

玉米淀粉15克

奶油水果蛋白饼的做法：

1、将鸡蛋蛋清分离出来

2、蛋清里滴入少许柠檬汁

3、打发至粗泡后，分三次将幼砂糖加入

4、打发至拉起蛋白呈尖角状即可

5、加入一勺玉米淀粉

6、用刮刀以由下往上的切拌手法搅拌均匀

7、将拌好的蛋白糊装入裱花袋内，在铺好锡纸的烤盘上先挤出大小均匀的圆形底座

8、再在圆形底的边边上挤上一圈蛋白糊，呈小碗状

9、送入烤箱，中层，150度，1小时

10、取适量淡奶油，打至十分发

11、将打发好的淡奶装入到烤好的蛋白饼中间

12、在奶油上摆上各种美味水果，即可享用

美食天下菜谱 jushipu.com温馨提示：

1.除了奇异果是必放的水果之外，其它的水果可以按自家的喜好来放

2.此款甜品已经很甜，所以在打发淡奶油时砂糖加少许就可以了

3.烘烤过程中表皮开裂是正常现象

4.烘烤时间以自家烤箱脾气为准

5.蛋白饼的大小由自己喜欢来定，在烘烤过程中蛋白饼会发涨，所以挤圈过程中把相互间留出空隙来

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