海鳗咸菜的做法

工　　艺：炒口　　味：咸鲜味难　　度：初级入门人　　数：2准备时间：5分钟烹饪时间：<30分钟

主料：

海鳗300克

辅料：

西红柿1个

蒜苗1根

食盐适量

植物油适量

海鳗咸菜的做法：

1、海鳗洗干净，用厨房纸擦干水份，切成块状，用少许盐抹匀；

2、洗净所有辅料，咸菜切成粗条，西红柿切块，青蒜苗切段（白、青部分分开放）；

3、烧热炒锅，下适量油，下咸菜、蒜苗白段爆炒出香；

4、西红柿放入炒锅，适当翻炒均匀，盛出备用；

5、炒锅再下少许油，将海鳗倒入锅中；适当翻动锅中的鱼块；

6、将盛出的西红柿、咸菜全部倒回炒锅；

7、翻炒均匀，调入适量盐；

8、炒锅中加入适量的开水；盖上锅盖，中火焖煮；

9、焖至鱼肉熟透，汤汁变浓稠，揭开锅盖；

10、将余下的青蒜苗倒入锅中，适当搅匀即可。

美食天下菜谱 jushipu.com温馨提示：

1.做之前试试咸菜的咸度，太咸可提前用清水泡泡；

2.鱼抹盐后，不用腌制，直接做菜；

3.鱼抹过盐，而且咸菜也有一定的咸度，调盐要适量。

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