手抓姜藕饼的做法

工　　艺：煎口　　味：咸鲜味难　　度：初级入门人　　数：2准备时间：15分钟烹饪时间：<15分钟

主料：

藕1节

小麦面粉1杯

胡萝卜半根

鸡蛋2个

辅料：

色拉油适量

食盐适量

生抽适量

姜5块

小葱少许

黄酒适量

白糖少许

手抓姜藕饼的做法：

1、老藕洗净擦成丝，葱、姜、胡萝卜洗净分别切碎

2、肉糜（是用黑猪的前后腿肉一起绞的）加水、生抽、黄酒、糖、葱姜碎、胡萝卜碎顺着一个方向拌匀后加盐再拌匀待用

3、加入鸡蛋、面粉、藕丝搅拌均匀，此时可适当再加入一些盐

4、小平锅入多油（注意：油多煎食物，并不费油滴）小火，用勺子舀一勺藕糊在手心团成圆子放入锅里，再将圆子按扁就成藕饼了，待两面煎黄后捞出沥尽余油可以用手抓食

美食天下菜谱 jushipu.com温馨提示：

1、俗话说：“饭不香，吃生姜”，食欲不佳时食几片嫩姜能有效的改善食欲。

2、姜煎汤内服，治疗感冒有奇效也可佐料入菜炒食。

3、藕饼比例：藕多姜多肉糜少（肉糜只是起鲜、香的作用）。

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