早餐肠粉的做法

更新于:2018-08-30 13:46:41肠粉早餐

早餐肠粉的做法

工  艺:口  味:咸鲜味难  度:初中水平人  数:2准备时间:15分钟烹饪时间:<15分钟

主料:

粘米饭120克

鸡蛋3个


辅料:

色拉油适量

食盐适量

生抽适量

蚝油适量

淀粉适量

大蒜适量

适量

小葱适量


早餐肠粉的做法:

熬酱汁:大蒜、生抽、蚝油、淀粉

1、大蒜五六瓣(我图中用的是比较小的)剁碎

1、将所有材料混合搅拌均匀

2、所有材料和工具如图准备好(肉馅加少量料酒和生抽码味)

3、平底盘刷薄油,放少量肉馅,舀两勺粉浆、半个鸡蛋,适量葱花

4、放入开水锅中蒸三分钟,至粉皮鼓起大泡即可

5、用刮板从一头把粉皮铲起,边铲边卷,最后切段装盘

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美食天下菜谱 jushipu.com温馨提示:

1、水粉一定要混合均匀,无颗粒,用打蛋器很方便,每次蒸之前都要再次搅拌均匀。

2、熬酱汁很重要,不建议用生抽或现成的调味料代替。一次可以熬两天的量,熬好的酱汁在这样的天气常温放置没问题,如果天气热的时候可放入冰箱保鲜。

3、肉一定要剁成泥或直接用搅的肉馅,可以提前腌制放冰箱保存,最好一天之内用掉。肉末用量要少,过多不容易熟。不喜欢可以不用。

4

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