蛋皮鸡丝拌豆芽的做法

更新于:2013-07-15 21:30:06蛋皮鸡肉北京菜豆芽

蛋皮鸡丝拌豆芽的做法

主料: 豆芽 鸡胸脯一块 鸡蛋
辅料: 红椒半个 蒜蓉一勺 香菜末 黑芝麻 剁椒一勺
调料: 香醋一勺 白糖少许 麻油少许 味极鲜一勺

蛋皮鸡丝拌豆芽的做法:

  一.豆芽掐掉根须;

  二.鸡胸脯肉放入鸡汤中煮熟撕成条;

  三.鸡蛋一个加少许盐打散,平底锅刷子刷一层花生油,倒入鸡蛋液,小火摊成蛋皮;

  四.蛋皮切丝,绿豆芽抄水后过凉水,红椒半个切丝抄水后过凉水备用。

  五.蒜蓉一勺,剁椒一勺,味极鲜一勺,香菜末,香醋一勺,白糖少许,麻油少许,调成汁。

  六.鸡丝,蛋皮,豆芽,红椒,调料汁拌匀,撒上黑芝麻即成。

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