鲜甜海鲜粥的做法

鲜甜海鲜粥的做法：

1.先用干沙虫和猪筒骨一起熬制上汤，隔渣取汤，待用；

2.洗净香米，入上汤，一锅煮10多分钟成粥，待用；

3.将花蟹去蟹肺，洗干净；海虾背后切一刀，去虾肠；煮开海螺，取肉和汤水；泥丁买回来时候就洗净，用的时候不要再洗；洗净海参，切好，待用；

4.起油镬放蒜米爆香，下海虾、花蟹、海参炒2分钟左右，出香味后下姜丝、料酒，然后放进粥里滚10分钟，之后下海螺肉和汤水、泥丁，一滚就放盐、麻油、胡椒粉、葱花，即可上桌。

鲜甜海鲜粥家常菜做法大全 jushipu.com温馨提示：

海鲜粥，控制火候最关键，比如煮海虾、花蟹、海参的时间超过10分钟，肉质会变老变硬；螺肉、泥丁煮太久的话，螺肉变渣渣的，泥丁会变硬。另外，泥丁最好在菜市场买回来就洗好，放一边待用，不要再洗第二次，以免影响肉滑的特色：。总之，海鲜粥闪亮的红白色，就能勾起食欲，其粥清甜、鲜美，吃了会让人上瘾。

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