抹茶香蕉蛋糕的做法
更新于：2013-11-20 16:12:45
辅料： 200g香蕉 200g淡奶油 4个蛋清
调料： 20g砂糖 2g柠檬汁 50g食用油
抹茶香蕉蛋糕的做法：
1准备彩绘一张彩绘图案，放置在烘焙纸下。2
2鸡蛋黄加10克砂糖、50克食用油手动打蛋器搅打均匀。
3倒入60克牛奶，继续搅拌均匀。
4将过筛后低粉倒入步骤3中，翻拌均匀。
5留20克蛋黄糊备用，剩余蛋黄糊中加入4克抹茶粉，翻拌均匀。
6蛋清中加入柠檬汁，再分三次加入40克细砂糖，打发至湿性泡沫。
7取15克蛋清放入20克蛋黄糊中翻拌均匀。
8步骤7中蛋糕糊装入一次性挤花袋，按照彩绘图纸，在铺好油纸的烤盘上挤上图案。放入提前预热好180度烤箱中，中层，烤制2分钟，立即取出备用。
9将步骤5蛋黄糊分三分之一放入蛋黄白里切拌均匀，再三分之一拌匀，最后直接倒入剩余的蛋黄糊盆里，上下翻搅切拌匀。
10将翻拌好面糊倒在烤盘中，中层，上下管，15分钟。
11烤好后的蛋糕片，趁热撕掉油纸，倒扣放置烤网上放凉备用。
12 200克淡奶油加20克细砂糖打至8分发，均匀抹在蛋糕片上，将香蕉去皮放置在蛋糕片一边，轻带烘焙纸，将蛋糕片卷起，放置冰箱冷藏20分钟后即可。
抹茶香蕉蛋糕家常菜做法大全 jushipu.com温馨提示：
1、面糊倒入烤盘，轻震几下烤盘，震出气泡烤。
2、卷蛋糕卷时，可借用擀面棍，更容易将蛋糕卷卷紧。
3、抹奶油馅时，留出2公分蛋糕片不抹奶油，这样奶油就不会流出来。
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