梅菜蒸肉饼的做法

更新于:2014-03-21 16:53:10

梅菜蒸肉饼的做法

主料: 梅肉
辅料: 肥瘦肉
调料: 姜 白糖 淀粉 胡椒粉

梅菜蒸肉饼的做法:

1、梅菜很咸,至少提前浸泡1小时,反复抓洗,叶片要充分展开、蒂部要掰开,直到彻底洗净。

梅菜蒸肉饼的做法图文步骤

2、洗净的梅菜绞干水分,大片的梅菜要先切细,再切成丁。

梅菜蒸肉饼的做法图文步骤

3、肥瘦肉剁碎,加入少量白糖、胡椒粉和姜蓉(图中的葱花是做别的菜混进来的一点,可不加)朝同一方向搅拌均匀。

梅菜蒸肉饼的做法图文步骤

4、少量多次加入清水,搅拌至肉馅蓬松轻盈,加入梅菜搅拌均匀。

梅菜蒸肉饼的做法图文步骤

5、加入少量淀粉水拌匀,装平盘,尽量铺平,水开后中火蒸15分钟即可。

梅菜蒸肉饼的做法图文步骤

梅菜蒸肉饼家常菜做法大全 jushipu.com温馨提示:

1、肥瘦肉最好选用梅头肉,比较滑嫩。

2、肉馅采取细切粗斩的方式剁至比较碎特色:最好,不需要剁成泥。

3、梅菜很咸,这道菜不需要加盐和其他调味品。

4、肉和梅菜大概各一半的比例比较合适。

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