主料： 南瓜秧子一捆 嫩南瓜一小条
辅料： 小辣椒2条 大蒜两颗 水
淀粉少许
调料： 油 盐 胡椒粉 鸡精少许
辣炒南瓜秧子的做法：
1.南瓜秧子洗净，撕去老茎。切小段。用力揉搓几下，去除秧子上的绒毛。
2.嫩南瓜切片。小辣椒和大蒜切细粒。
3.锅中加少许油（比常规炒青菜稍多加些油），爆香辣椒和大蒜，倒入小南瓜片翻炒片刻，加入南瓜秧子，边炒边用盐，胡椒粉和鸡精调味，倒入半碗水烹煮，出锅前再淋少许湿淀粉。
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