年年高升-香煎萝卜糕的做法

年年高升-香煎萝卜糕的做法：

1、香菇用水洗净浸发。

2、虾米洗干净放温水泡软。

3、腊肉和腊肠洗净，放水上蒸熟。这步主要是让腊肉和腊肠软熟，特色：较好。

4、将半肥瘦肉剁碎，用生抽和油稍腌制下。

5、萝卜擦丝，用盐腌出水去辣。

6、将蒸好的腊肉，腊肠及泡好的虾米，香菇切细粒备用。

7、锅烧热，先放腊肉和腊肠粒爆香，再和入虾米和香菇粒炒香。最后加入洗去盐挤去水份的萝卜丝一起稍焖炒。

8、分几次将炒香的料放入米浆里搅拌均匀，先将上一次的料拌匀后再放一次料入再继续搅拌均匀。

9、将搅拌好的米浆放入容具里，放水上盖上盖蒸50至60分钟，时间看浆的厚度。有的薄点的，大约半个小时就可以了。

10、蒸熟萝卜糕后，放凉。小火或是中火两面煎香至焦黄即可。

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