紫薯花开馒头的做法
更新于:2016-03-14 11:16:54
工 艺:蒸口 味:甜味难 度:中级掌勺人 数:2准备时间:数小时烹饪时间:<60分钟
主料:
面粉300克
紫薯1个
辅料:
酵母4克
白糖1大勺
水160克
紫薯花开馒头的做法:
1、紫薯洗净去皮切块,蒸熟或放在微波炉里打熟。用筛网耐心的过筛。
2、面粉里加入糖,酵母粉溶入温水中放置一会活化,然后倒入面粉里,揉成团。
3、放在温暖处发至2倍大,我是放在烤箱里发酵的,表面有点干。
4、面团发好后放在案板上再揉一会揉出较多的气泡,然后取三分之一左右的面团和紫薯泥混合揉成紫薯面团。
6、取一块白面团擀扁,放入搓成小球的紫薯面团,包成团,刀上沾面粉,在表面切成十字形。
7、依次做好后醒20分钟,放入蒸锅,水开后转中小火15分钟,关火虚蒸3分钟。
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