香煎山楂饼的做法

工　　艺：煎口　　味：酸甜味难　　度：中级掌勺人　　数：2准备时间：数小时烹饪时间：<30分钟

主料：

面粉200克

辅料：

花生油少许

山楂条100克

香煎山楂饼的做法：

1、小麦面粉备用。面粉加入酵母粉1克用30度左右的水和成面团醒发夏天40分钟，冬天2个小时以上。

2、等面团胀大一倍以上看都是蜂窝状即可。

3、准备好山楂条。把山楂条切成丁放入碗中备用。

4、把发好的面团揉好（排气）后擀成薄薄的片，在上面刷上油撒上少许面粉。然后卷成卷。

5、在切成一寸左右的段，在竖着放按扁在擀成薄饼。

6、放入山楂丁，包成包子即可。

7、在把山楂包擀成薄饼备用。

8、平底锅刷上少许油，3成热放入山楂饼进行煎。

9、等一面煎成黄色后翻面。在锅上在刷上少许油。（如果没有刷子就用姜擦锅也行）。

10、等鼓起后，两面都金黄色即可出锅装盘。

美食天下菜谱 jushipu.com温馨提示：

1、面不可太软，否则不够酥。

2、撒上油后撒面来代替油酥这样省事。

3、饼入锅时候锅温度不可过高，否则起的不够好。

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