咖啡大理石乳酪蛋糕的做法

更新于:2016-08-06 11:07:42

咖啡大理石乳酪蛋糕的做法

工  艺:口  味:甜味难  度:高级厨师人  数:2准备时间:10分钟烹饪时间:<60分钟

主料:

奶酪200克

牛奶100克


辅料:

白糖60克

淀粉15克

鸡蛋黄2个

鸡蛋白30克

咖啡大理石乳酪蛋糕的做法:

1、准备所需材料。

2、将奶油奶酪放置在室温下软化后,加细砂糖隔热水搅拌。

3、搅拌至奶油奶酪呈现光滑的无颗粒状,离开热水。

4、稍降温后加入牛奶,用手动打蛋器搅拌均匀。

5、再筛入玉米淀粉搅拌均匀。

6、加入鸡蛋继续用手动打蛋器搅拌成均匀的奶酪糊。

7、取一个小碗,舀一匙奶酪糊,加入即溶咖啡粉搅拌均匀。

8、用橡皮刮刀将奶酪糊刮入事先铺好油纸的蛋糕模内,再将咖啡奶酪糊舀在表面,用牙签在咖啡奶酪糊上画线。

9、烤箱预热后,在烤盘上倒上约1厘米高度的热水,180℃隔热水以蒸烤的方式烤约40分钟左右至蛋糕糊凝固。

咖啡大理石乳酪蛋糕的做法 jushipu.com

美食天下菜谱 jushipu.com温馨提示:

1.即溶咖啡粉也可以用可可粉或抹茶粉代替。

2.成品放凉后用刀沿壁刮一圈即可轻松脱模。这款蛋糕冷藏后口味最佳。

《咖啡大理石乳酪蛋糕的做法》永久阅读地址:http://jushipu.com/shipu/12950/

上一篇:烧豇豆 下一篇:胡萝卜烧牛肉
分享到: 收藏
相关美食评论