酸辣苦菊拌蛰头的做法
更新于:2016-12-11 16:21:59
工 艺:拌口 味:酸辣味难 度:初级入门人 数:2准备时间:30分钟烹饪时间:<5分钟
主料:
苦菊适量
紫甘蓝适量
海蜇皮适量
辅料:
色拉油少许
食盐适量
蒜适量
香醋适量
白糖少许
红尖椒2个
酸辣苦菊拌蛰头的做法:
1、苦菊摘净、清洗干净后,用淡盐水泡半小时,再冲净、控水
2、紫甘蓝先冲洗再切丝,也用淡盐水泡半小时(与苦菊一起浸泡即可),后冲控水
3、蛰头用水冲洗后改刀(可丝,可片)
4、大蒜去皮切碎,美人椒洗净切碎
5、净锅入少许油,三成热时下美人椒碎煸出红油,趁热倒在蒜碎上
6、将香醋、白糖、盐与蒜油拌匀后倒在食材上,混合均匀即可
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