酱爆辣子茄丁的做法

工　　艺：爆口　　味：香辣味难　　度：初中水平人　　数：2准备时间：15分钟烹饪时间：<15分钟

主料：

茄子1根

花生适量

辅料：

杭椒1个

豆瓣酱2勺

蒜片2粒

色拉油2勺

食盐1匙

酱爆辣子茄丁的做法：

1、茄子洗净，去蒂，切丁；杭椒、小米椒洗净，切成圈

2、炒锅置火上，放油烧至4成热，放入花生仁，炸熟。捞出

3、炒锅放油，烧至5成热，放入蒜片爆香

4、放入茄子丁、豆瓣酱，翻炒，加少许水焖一会

5、放入糖、醋、料酒、鸡精，再放辣椒圈和花生米，翻炒均匀即可

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