工 艺：烧口 味：清淡味难 度：初级入门人 数：2准备时间：10分钟烹饪时间：<15分钟
主料：
三黄鸡适量
辅料：
白糖3克
姜5克
黄酒少许
小葱5克
家乡白斩鸡的做法：
1、将整鸡洗净，放入开水中
2、水开后，放入姜片和少许黄酒
3、中火煮鸡，大约25分钟后，就可关火
4、将鸡迅速拎出，放入冰水里（这样可以让鸡皮变得更脆嫩，切得时候也会很方便）
5、3分钟后，即可开始切鸡
6、调汁儿（葱花、鲜酱油、少许黄酒、白糖）
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