孜然兔腿的做法

更新于:2017-04-08 15:14:06

孜然兔腿的做法

工  艺:口  味:苦香味 难  度:初中水平人  数:4准备时间:数小时烹饪时间:<30分钟

主料:

兔肉1000克


辅料:

色拉油适量

食盐适量

适量

花椒适量

1段

生抽适量

香菜1小把

孜然半小碗

白糖适量

孜然兔腿的做法:

1、兔腿中加入葱、姜、花椒、生抽、盐、白糖少许,腌渍一晚

2、锅子烧水,将腌渍的兔腿放入,焯水

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3、捞出控干

4、油锅烧热,倒入油,烧至7成热

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5、将兔腿放入,转小火炸至金黄色

6、捞出控干

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7、平底锅烧热,放入孜然,炒熟

8、锅子烧热,倒油,放葱爆炒

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9、倒入生抽、绍酒、白糖、盐少许、清水少许

10、倒入炒好的孜然

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11、将炸好的兔腿放入,放入香菜段

12、煸炒至兔腿挂上汤汁,即可盛出

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美食天下菜谱 jushipu.com温馨提示:

1、兔腿腌渍一定要到位,味道浓郁就靠它了。

2、焯水是为了将兔腿中的血水焯出。

3、油炸时火不宜过大,中小火即可,慢慢将兔腿炸至金黄,外焦里嫩。

4、挂汁的过程不用过久,放入兔腿,挂满汤汁即可。

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