腐汁豇豆的做法
更新于:2017-08-28 12:01:55
工 艺:煮口 味:微辣味难 度:初级入门人 数:2准备时间:30分钟烹饪时间:<10分钟
主料:
豇豆250克
辅料:
腐乳3块
腐乳汁1汤匙
蒜3瓣
食盐适量
腐汁豇豆的做法:
1、原料准备好;豇豆用盐水浸泡20分钟去农药;
2、豇豆洗衣净择去头尾,切成相等的长度;
3、腐乳用勺子压成泥,大蒜剁沫,小米辣切成细圈;
4、锅内入适量水煮开,入1匙盐和少许食用油,入豇豆煮熟;
5、捞出过凉开水后码盘(天气冷想吃的可以不过凉水);
6、锅内入适量油烧热,小火把蒜沫和小米辣椒炒香;
7、接着倒入腐乳汁,继续炒出香味;
8、根据各自口味入适量盐拌匀;
9、最后把腐乳汁淋入豇豆即成。
美食天下菜谱 jushipu.com温馨提示:
1、在水中加入盐和少许油,可使豇豆焯水后保持碧绿的颜色;
2、要想吃上脆脆的豇豆,焯水的时间不必过长,断生即可,焯完水后放入冰水中冰镇效果更好,不过冬天咱还是过过凉水就可以了;
3、如果觉得清淡的话可以在料汁中适当添加其它调料。
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