白菜扣虾的做法

工　　艺：炒口　　味：咸鲜难　　度：普通人　　数：3-4人准备时间：10分钟烹饪时间：10分钟

主料：

白菜750克

虾150克

冬菇1个

辅料：

精盐3茶匙

生抽0.5汤匙

料酒0.5汤匙

味精1茶匙

香油1茶匙

胡椒粉1茶匙

姜1块

葱10克

淀粉3茶匙

猪油1汤匙

白菜扣虾的做法：

1、大虾用湿水泡透，用刀片成两半，去掉沙线洗净。大白菜洗净切长条，用开水氽一下，沥干水分

2、锅放油烧三成热，将姜、葱下锅爆香，放大虾、料酒、生抽、汤、精盐和味精炒一下

3、冬菇泡洗洁净，去蒂，放在碗底，虾整齐摆放在碗边，白菜放在碗中，锅内汁浇在碗内，上笼蒸15分钟，下屉滗出原汤扣在盘中

4、原汤放在锅内烧开，勾淀粉薄芡，撒胡椒粉，香油浇在菜上

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